Vous mangez de la viande ? Modérez avant tout votre consommation car comme on a pu le voir dans les articles sur la viande et la santé, les élevages et l'environnement mais aussi l'ensemble de nos articles sur l'élevage industriel, il est urgent de diminuer votre consommation !
Mais si toutefois vous en consommez, voici de précieux renseignements sur les conditions de vie précises des animaux en fonction des labels.



Les poulets
Les conditions de vie des poulets dans les élevages standards sont en tout point inadmissibles (espace de vie ne permettant par la moindre marche, croissance forcée artificiellement par un programme lumineux intense et des ajouts alimentaires plus que douteux…) Quelle qualité peut-on attendre d’un tel produit ? Comme le disent certains producteurs de ces élevages : « ce sont des produits à vendre, non à manger ! ». 

Pour animal cross, le chapon et la poularde sont à boycotter puisqu’ils subissent une castration sans anesthésie. Cette souffrance gratuite pour l’animal rapporte gros à l’éleveur ! Est-ce tolérable ?

animal cross vous recommande donc de choisir préférentiellement : 

• les poulets issus de l’agriculture biologique (label AG),
• les poulets portant le label Rouge,
• les poulets AOC de Bresse.

Ces élevages sont plus respectueux de l’animal et de l’environnement (AB et AOC) et offrent des produits de qualité supérieure.

Certes, ce sont des produits globalement plus chers, mais ils garantissent une vie supportable pour l’animal, une alimentation saine pour vous-même et votre famille, un environnement davantage respecté. En effet, savez-vous que lorsque l’on consomme un poulet nourrit au tourteau de Soja, nous contribuons à la déforestation de la forêt primaire Brésilienne ?

Pour connaître en détail les conditions de vie, d'alimentation et de soin des poulets en fonction de leurs étiquettes cliquez sur le pdf joint : 



Les lapins

Il semble que seul l’élevage en Agriculture Biologique confère un minimum de confort aux lapins d’élevage.

Cependant, ce type d’élevage est de nos jours toujours extrêmement confidentiel. Il semblerait en effet qu’il rencontre de nombreuses difficultés à se développer pour des raisons de maîtrise technique (fort parasitisme, aléas climatiques). La conversion est donc difficile si l’élevage demande davantage de surveillance et de manutention pour une rentabilité moindre.

En ce qui concerne les Labels Rouges, il faut retenir que les mentions « élevés en plein air » ou « en semi plein air » ne convainquent pas vraiment quant au mieux-être animal et à la qualité proposée.

Sachant donc que la quasi-totalité de ces animaux est élevée intensivement, qu’il n’existe aucune législation française ni européenne pour protéger spécifiquement les lapins dans les élevages, est-il toujours raisonnable d’en consommer ? Surtout lorsque l’on sait que 52, 2% du lapin congelé importé en France provient de Chine ! et 12 % d’Argentine ! (11)

(Quels sont les modes d’élevage là-bas ? Ne faut-il pas préférer les filières courtes afin de préserver notre planète des émissions de gaz à effet de serre ?)

animal cross vous recommande donc de choisir préférentiellement :

• les lapins issus de l’agriculture biologique (label AG), si vous en trouvez ! Ces élevages garantissent le respect des animaux et de l’environnement (AB) et offrent des produits de qualité supérieure.

Tous les autres types d’élevage n’offrent pas de garanties de conditions d’élevage assez satisfaisantes (espace de vie, traitements, stress à l’abattage…) pour offrir un produit éthiquement consommable et sans résidus de traitements.

Pour connaître en détail les conditions de vie, d'alimentation et de soin des lapins en fonction de leurs étiquettes, cliquez sur le pdf joint :

 
Les porcs ou cochons

Avec en moyenne 34, 8 kg/hab/an, le porc est la 1ère viande consommée en France et les français, les 3èmes  consommateurs de viande porcine en Europe derrière l’Allemagne et l’Espagne.

La France est également le 3ème producteur de porc de l’Union européenne après l’Allemagne et l’Espagne. Mais sur les 25 000 000 de porcs qui sont élevés tous les ans dans les 23 000 élevages français(1), plus de 95% des porcs produits en France sont issus de fermes d’exploitation intensive. Les animaux y vivent dans des conditions choquantes que les consommateurs que nous sommes sont loin d’imaginer (espace de vie réduit à une case individuelle, parfois collective, mais toujours limitant les mouvements et interdisant toute exploration de l’environnement, sol en caillebotis facilitant l’élimination des déjections mais à l’origine de blessures douloureuses et rarement soignées, truies devenues des « machines » à produire du porcelet, totalement sous contrôle hormonal, dans l’incapacité totale de faire leur nid pour la mise-bas et sans contact avec ses porcelets, concentration d’animaux nécessitant de nombreux traitements médicamenteux pour palier à la fragilité des animaux et aux risques sanitaires accrus, production de déjection incompatible avec le respect de l’environnement non seulement à cause des effluves malodorantes mais également par l’épandage d’un lisier si riche en nitrate qu’il perturbe profondément et dangereusement les écosystèmes proches – voir le problème des algues vertes invasives et toxiques trouvées en Bretagne).

Le cochon est un animal sensible et intelligent :

Isolé et sans activité, il s’ennuie et déprime.
Trop tôt séparé de sa mère ou élevé dans trop de promiscuité, il développe des troubles du comportement et devient agressif (il a servi de modèle pour étudier les troubles du comportement des enfants suite à un stress subit dans un jeune âge).

Méfiez-vous de certaines filières de qualité :

Les logos VPF (Viande de Porc Française) et CQC (Critère de Qualité Certifié) ne garantissent que l’origine française de la viande et la traçabilité de la filière. Ainsi, ils sont visibles sur des produits issus d’élevages intensifs.
De plus, les filières dites « de qualité » ont souvent des fonctionnements mixtes : elles font naître les porcs en plein air mais ils sont ensuite engraissés industriellement.
Même les filières Label Rouges ne se valent pas toutes : un porc LR peut être engraissé sur caillebotis intégral ou sur litière et le LR fermier sur caillebotis partielle avec une aire d’exercice couverte. De même, le porc issu de l’AB n’est pas forcement un porc élevé en plein air. Même s’il ne connaît jamais la cage et s’il bénéficie d’un espace confortable, il n’explore jamais un vaste terrain plein air.
Le point noir de la filière pour animal cross est donc son organisation globalement cloisonner car soumise à la rentabilité maximale. Par exemple, faire naître un porcelet est un métier, les engraisser en est un autre, et dans la plupart des cas, sur des exploitations situées à des centaines de kilomètres l’une de l’autre.

Animal cross souhaite donc voir évoluer l’ensemble des règles de conduite d’élevage, y compris pour les filières labellisées LR  et AB :

- En réunissant les activités naisseur-engraisseur afin d’éviter le transport de porcelet

-          En interdisant l’utilisation d’hormones ou autres substances en vue d’améliorer le taux de reproduction

-          En interdisant les stalles individuelles et les cases de mise-bas

-          En imposant un maintien de la fratrie jusqu’à un sevrage à 40 jours

-          En interdisant l’ablation des dents et de la queue

-          En imposant l’anesthésie pour la castration des mâles, quelques soit leur âge

-          En limitant la taille des élevages

-          En interdisant le caillebotis y compris en zone de montagne

-          En imposant un transport plus court vers les abattoirs

animal cross vous recommande donc de choisir préférentiellement :

• les porcs issus de l’agriculture biologique (label AB) plein air
• les porcs issus de l’agriculture biologique (label AB)

Les avantages des porcs issus de l’Agriculture Biologique sont principalement liés au fait que l’espace de vie est confortable (même s’il n’est pas plein air), que les traitement hormonaux d’assistance à la reproduction sont interdits, que les traitements thérapeutiques (antibiotiques ou autres allopathies) sont limités, et que les règles de production et de gestion des lisiers sont les plus restrictives.

• les porcs Label Rouge plein air

Ces élevages sont assez respectueux de l’animal et de l’environnement et offrent des produits de qualité supérieure. Comme dans les élevages AB, les truies doivent être élevées en groupe durant la plus grande partie de leur gestation. La précision « plein air » garantit un accès à un vaste espace d’exploration ou le comportement naturel de l’animal peut s’exprimer.  De plus, il élimine les problèmes d’odeur et limite les problèmes de lisier.

N’oubliez pas que le porc  est un animal très sensible au stress. Tout stress nuit à la qualité de la viande.

Le saviez-vous ?

On retrouve du porc (et malheureusement du porc industriel) dans de nombreux bonbons, gomme à mâcher et même yaourt à 0% de matière grasse sous forme de gélatine que l’on extrait des os de l’animal. Pensez-y !

Pour connaître en détail les conditions de vie, d'alimentation et de soin des porcs que vous consommer,  cliquez sur le pdf joint :